ขึ้นชื่อว่าการทำอาหารไทย ใครก็พอทำได้ถ้ามีใจรัก แต่พออยากทำให้ ได้มาตรฐาน เป็นระเบียบ และ ถูกสุขลักษณะ อย่างที่เชฟมืออาชีพทำกันจริงๆแล้ว มันต้องอาศัยทั้งความเข้าใจ ความอดทน และความตั้งใจในทุกรายละเอียด รอบนี้ผมเลยตัดสินใจใช้เวลาว่างให้มีความหมาย ด้วยการกลับมาเรียนทำอาหารไทยอย่างจริงจังอีกครั้ง ได้ฝึกทั้งภาคทฤษฎีและภาคปฏิบัติ บางเมนูที่คิดว่าเคยทำแล้วกลับไม่ง่ายอย่างที่คิด บางอย่างที่ดูเหมือนหมูๆ แต่พอลงมือจริงถึงรู้ว่ามีเทคนิคและรายละเอียดมากมาย การเรียนรู้ครั้งนี้ทำให้รู้เลยว่า "ครัวไทย" มันเต็มไปด้วยเรื่องราวที่ลึกซึ้งมากกว่าที่เห็น...
